Gastronomie du Portugal

L'art culinaire portugais ne vous décevra pas, au contraire, ses terres océaniques vous offriront un choix considérable de poissons, vous les trouverez dans votre assiette grillés ( grelhados), rôtis (assados). Sur la carte: cherne (mérou), espada, pescada (merlan), linguado (sole), raia (raie), sans oublier les sardinha (sardines). Vous pourrez ainsi commencer par un Gaspacho a alentejana: une délicieuse soupe froide composée d'ail, d'huile, de vinaigre, de tomates, de pain dur, d'origan, de poivron vert, de concombre. Plusieurs plats traditionnels concoctés avec amour comme l'arroz de marisco: sorte de paella, avec crevettes, moules, langoustines ou bien les fameux Bacalhau: croquettes de morue, vous mettront l'eau à la bouche. Dans les restaurants, les préparations les plus répandues sont la bacalhau bouillie, rôtie ou à la braise. Vous pouvez également goûter ces spécialités de poisson en faisant un barbecue dans le jardin de votre maison de vacances au Portugal. La Calderiada, sorte de bouillabaisse réchauffera vos papilles. Pour les friands de poulet vous serez servis comme des rois: Frango: poulet cuit à la braise ou Frango na Pucara: petit poulet mijoté avec jambon, tomates, échalotes, moutarde, ail, porto, eau-de-vie, vin blanc et bien sûr diverses épices. Les gourmands se délecteront à la vue de toutes ces délicieuses pâtisseries: Le Toucinho-do-Céu, préparé a base de sucre, d'amandes, de jaunes d'œuf, de farine et de confiture de courge. Les barriga-de-freira (ventre de nonne): sucre, beurre et jaune d'œuf vous émerveilleront. N'oubliez surtout pas les Pastel: des petits flans crémeux dans une pâte feuilletée, saupoudrés de cannelle et de sucre glace peuvent être accompagnés d'une bonne variété de cafés: la bica, café très serré, avec un petit parfum pour un accompagnement d'eau-de-vie. Ne partez surtout pas sans avoir goûté au Porto, deux grandes familles y sont issues: le blend est réalisé à partir de vins d'assemblage vieillis en fût et celle des récoltes uniques. Réservez votre location de vacances en Portugal et profitez de la gastronomie portugaise jour après jour. A vos assiettes.

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